NIR光谱仪在酿酒行业的应用问答
1.ZEISS近红外光谱仪能为我们酿酒行业做什么?
ZEISS近红外光谱仪在酿酒工业中的应用分为实验室快速分析和在线实时检测两部分。实验室快速分析主要分析小麦、高粱、大米等原料中的水份、蛋白和淀粉等，还能快速分析出入窖酒醅中的酸值、还原糖、蛋白、淀粉、水份等。在线实时检测现在主要用于车间现场的快速检测，以便更好的指导生产，优化生产工艺，主要检测出入窖酒醅的指标含量，调整加粮量。
2.近红外的应用和发展前景如何?
酿酒企业需要对进厂的原粮的化学成分进行快速分析，以满足生产质量的要求，用于常规湿化学方法的分析速度慢，而且对操作人员的素质要求高，很难满足快速分析的要求。国内许多酿酒企业看到了近红外分析的优势，有些已经购进并实际应用，另外许多则开始关注和考察。相信随着人们对它的认识逐步加深，其应用范围会越来越广泛并成为必不可少的分析手段。近红外仪器分析速度快、精确度高、操作简单的特点充分满足了酿酒企业的需要。
3.与其他的检测方法相比，近红外检测具有那些优势?
1)分析速度快，一般分析一个样品的时间为1分钟。
2)不需要对样品进行化学处理，分析步骤简单。
3)无消耗品，无环境污染，不破坏样品，经济无浪费。
4)一次测试能够同时得到多种成分或指标，甚至开发多种新指标而没有所谓"通道"限制。
5)操作简单，对人员素质无特殊要求。
6)分析结果的精确度比湿化学方法高，准确度的统计结果接近建立模型的标准方法的误差。
因为仪器具有优异的稳定性，高重现性，操作环节少，所以数据更可靠。
7)仪器用途广泛，能够放到现场使用，甚至能够在线实时检测。
8)可检测的样品广泛，通常是固态的小麦、高粱、大米等原料和入窖酒醅、出窖酒醅等车间样品，也可以扩展到液态基酒，还可开发检测其他辅料的方法，比如曲药等。
9)可透过玻璃或塑料袋直接测量样品。
10)通过模型传递，实现多用户采用同一检测标准，消除了个体差异，使数据更有说服力。
4.在检测中为什么要做背景测量?内置镀金板有什么好处?
背景测量就是做空白测量，即理论上的“0”吸收，全部反射。先测量背景的全部反射光谱，再测量样品的反射光谱，用背景测量的全反射光谱扣除样品的反射光谱，即得到样品的吸收光谱。镀金材料对红外光反射效率高，几乎是100%反射率，而且容易清洗，不容易氧化和污染。内置镀金板自动测定的优势是保证背景这一影响检测结果的关键部件不受污染，不受到物理损坏。
5.样品杯选材有何要求?为什么每个样品杯的光学性能要一致?
样品杯选材使用的光学材料应该是低OH石英，即光学性质最好并且最稳定的材料。
如果每个样品杯的光学性能不一致，同一个样品在不同的样品杯上的测试结果会不同，影响数据的真实性。如果只用一个样品杯测样，效率太低，而且操作会很烦琐。
6.仪器状态自检功能能够解决哪些可能出现的问题?
仪器状态自检，检查仪器内部的各种性能指标是否满足实验要求，及时发现仪器本身出现的问题。如果仪器性能指标不满足实验要求，盲目做样，测试结果必然是错误的。检查仪器所使用的附件是否正确，避免仪器故障;也避免出现因为所用附件不正确造成测试结果错误。
7.近红外仪器可以长时间在酿酒企业生产现场的恶劣环境下工作吗？
大部分酿酒企业的生产还是采用比较传统的生产工艺，现场环境复杂，有震动、高温高湿等，一般精密的分析仪器是不能长期在这种环境下工作的，而ZEISS近红外是没有问题的，原因在于蔡司公司对光谱仪优越的设计，光谱仪主机的防护等级达到了IP66，防水级别，同时也是防尘和防爆的设计，整个仪器的抗震性能也是非常突出的，有50g的抗冲击能力。所以ZEISS近红外不仅可以用于实验室检测，也能更好的应用于生产现场检测和在线检测。
8.ZEISS近红外在酿酒行业的应用有什么优势呢？
主要体现在两个方面，
一是硬件，仪器本身的设计符合酿酒企业样品类型的检测；蔡司光谱产品线覆盖了从紫外200nm到近红外2200nm，包括紫外、可见、近红外光谱仪。按照使用类型分为手持式、便携式、实验室型台式、在线型、在线多通道光纤光谱仪等。针对酿酒企业的测样特点，仪器的特点优势有，1、大于70mm的光谱扫描光斑，对于原粮和酒醅等颗粒状样品，具有更大的扫描面积，对样品反射光的平均效果更好好，消除基线漂移的效果更好好。2、光源寿命达到20000小时，是其他同类型设备的2倍。3、配备可拆卸式TurnStep样品旋转装置，和多种尺寸大小的样品杯（最大直径190mm），再次增大扫描面积，增大样品采集量，采样代表性就会更好，测量准确度也相对会更高。
二是模型数据库，ZEISS NIR在酿酒行业有着多年的经验和积累，模型库已经基本覆盖了酿酒企业所需要检测的样品种类。同时配备专业的化学计量学建模软件，用户可以自主的建立、优化和维护模型，我公司还推出了终身免费协助建模服务，确保用户更好的应用。