蔡司近红外光学系统在食品工业中的应用及解决方案
蔡司近红外光谱仪优势：
近红外光谱技术是一项成熟的技术，目前是食品工业质量控制的重要组成部分。卡尔蔡司的现代光谱分析技术可以分析液体和固体样品，是在整个生产过程中对原材料、中间产品和成品进行无损快速分析的理想工具。
蔡司近红外光谱仪为分析食品工业中的各种原料、中间体和成品提供了快速而简单的工具。
与大多数湿化学和其他参考方法相比，蔡司近红外光谱技术是快速、经济、无损和安全的，因为它不使用化学品、溶剂或气体。它简单地测量样品在不同波长下的近红外光吸收，记录所有含有C-H、N-H或O-H基团的分子振动。因此，近红外光谱是分析各种有机材料的首选，也是各种食品快速分析的理想选择。
蔡司近红外光谱的主要优点是：
l 无样品制备，无废水和试剂
l 无需特殊技能，简单的样品演示
l 无经典实验室方法的典型误差
l 在一分钟内分析多个组分含量
l 适用于任何固体、半固体或液体样品
食品中的蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、盐和纤维等成分的浓度可以用蔡司近红外光谱技术轻松分析，判断最终产品是否合格的理想选择。
但更具体的参数，如油和脂肪中的脂肪酸，牛奶和乳制品样品中的乳糖含量，肉和肉制品中的胶原蛋白，调味品中的酸度，糖果中的糖，酒精和饮料中的密度，也可以在几秒钟内分析出来。
同时近红外光谱的高信息量提供了完整样品的指纹图谱。将输入原料的光谱与使用已知质量样品测量的光谱进行比较，可以在检测范围内对掺假或污染物进行筛选。如果一种材料经蔡司NIR检测为掺假阳性，则可以使用补充分析方法进行进一步调查，以确定掺假物的确切身份。
过程质量控制：
关于食品质量问题和关切是永无止境的，世界各地对监测和确保食品完整性的易于使用的工具的需求正在增长。近红外光谱技术是一种强大而有效的原料、中间体和成品检测分析及控制技术。通过对生产制造过程进行更严格的控制，可以优化材料的使用，减少或消除不合规格材料的生产，从而节省后处理或处置成本。
常见的过程控制应用包括:
l 奶粉分析包括液体喷雾塔
l 黄油中水分含量的在线测定
l 食用油加工过程监控
l 面粉制品和烘焙混合物的混合